Kecskesajt

MEN

KEZDLAP   GALRIA    ELRHETSG    RAINK   KECSKESAJT   KECSKETEJ

A KECSKETEJRL

 

A kecsketejben szmos rtkes tpanyag van, s sszettele jobban hasonlt az emberi anyatejhez, mint a tehntej - lltjk spanyol kutatk.

A Granadai Egyetem lettani, Tpllkozstudomnyi s lelmiszertechnolgiai Intzetben a Margarita Snchez Campos vezette kutatcsoport igazolta, hogy a kecsketej segti a vas felszvdst s ezltal a hemoglobin ellltst, ezrt rendszeres fogyasztsa felgyorstja a vashinyos vrszegnysgben szenvedk gygyulst.

A kecsketej fehrje-sszettele hasonl az emberi tejhez. A tehntejhez kpest jval kevesebb van benne az alfa 1-kazein fehrjbl, amely a legtbb esetben felels a tejfehrje-allergirt. Ennek ksznheten a kecsketej hipoallergn, ezrt egyes orszgokban csecsemtpszerek ellltshoz is hasznljk. Mivel laktzbl is kevesebbet tartalmaz, mint a tehntej, a kecsketej a laktzrzkenyek szmra is knnyebben emszthet.

Tovbbi hasonlsg a kecsketej s az anyatej kztt, hogy mindkett nagy mennyisg oligoszacharidot (rvid sznlnc cukrot) tartalmaz. Ezek a vegyletek prebiotikus hatsak, ami azt jelenti, hogy a vastagblbe jutva segtik az egszsges blflra kialakulst.

 

A kecsketej rendszeres fogyasztsa cskkenti a szvbetegsgek kockzatt

Zsrtartalmt tekintve a kecsketej tbb esszencilis zsrsavat (elssorban linolnsavat s arachidonsavat), s tbb kzepesen hossz sznlnc (C6-C14) zsrsavat tartalmaz, mnt a tehntej. Ezek a zsrsavak gyorsan hasznosthat energiaforrst jelentenek, s nem troldnak testzsrknt. A kecsketejben tallhat zsrok tovbb cskkentik az sszkoleszterin-szintet s a triglicerid-szintet, ezrt rendszeres fogyasztsa a szvbetegsgek kockzatt is cskkenti.

svnyi anyagai kzl a kalcium s a foszfor emelend ki, amelyek segtik a csontszvet szerves llomnynak plst. Cink- s szelniumtartalma rvn pedig hozzjrul a kros szabadgykk elleni vdelemhez s az idegrendszeri sorvadssal jr betegsgek megelzshez.
 
A felsorolt kedvez lettani hatsok miatt a kutatk gy vlik, hogy a kecsketej gynevezett funkcionlis tpllknak tekinthet, s rendszeres fogyasztst rdemes npszersteni, klnsen azok szmra, akik allergisak vagy rzkenyek a tehntejre, felszvdsi zavarban szenvednek, magas a koleszterinszintjk, vrszegnyek, csontritkulsban szenvednek vagy hossz tv vasptlsban rszeslnek.

Az NTSZ tjkoztatsa szerint fontos, hogy termelnl s piacokon rult nyers kecske- s tehntejet csak forrals(!) utn szabad fogyasztani, a tej kzvettsvel terjed fertz betegsgek (pldul kullancs-encephalitis, veszettsg, liszterizis) megelzsre. A kereskedelemben kaphat tejipari termkek hkezelt, pasztrztt tejbl kszlnek, ezrt fertzsveszlyt nem jelentenek. 

A kecsketej ltalnos jellemzse

Az ember mr az sidkben felismerte a tej hasznossgt a tpllkozsban. A hzillatok kzl feltehetleg a juh s a kecske domesztikldott elszr, amelyek kzl az utbbi tnik ki tejnek hasznossgval. A kecske teje abban klnbzik ms gazdasgi llatfajok tejtl, hogy a tpllkozsban betlttt szerepn tl jtkony hats a klnbz betegsgek gygytsban s alkalmas az anyatej ptlsra is, valamint kivl szpsgpol szer. E kedvez tulajdonsgt rgen felismertk, erre utal, hogy a grg mitolgia szerint Zeuszt is kecsketejjel neveltk. A nagy grg termszettuds s orvos, Hippokratesz, csakgy, mint Varro fontos szerepet tulajdontott a kecsketejnek klnbz betegsgek gygytsban. A XV. Szzadi nagy francia orvos s jvendmond, Paracelsus is kiemelt jelentsgnek tartotta a kecsketej gygyt hatst. Magyarorszgon 1645-ben tallkozunk els zben a kecsketej gygyt hatsnak lersval. Az antibiotikumok felfedezsig ltalnosan ismert volt a kecsketej gygyt hatsa.Pethe Ferenc (1814) azt rja, hogy Minden btsi asszony jl tudja, hogy a szrazbetegsg gygytsra legjobb a kecsketej. E felismerst hasznostottk az antibiotikumok felfedezsig gy, hogy a tdszanatriumok mellett kecsketenyszeteket tartottak s a kecsketej-kra volt a gygyts legfontosabb rsze. Rodiczky (1905) szerint a tbblettejet dlkben s gygyfrdkben, mint gygytejet rtkestettk. A XIX. Szzad vgn szles krben elterjedt a dada helyettestse kecskvel. Krenedits (1900) a kvetkezket rja:Egyes gyermekorvosok azt mondjk, hogy a kecske a legjobb szoptats dajka, mert teje ragads betegsgeket nem okoz s feleslegess tesz minden ptlkot, mestersges tpllst, st a dajkatarts kellemetlensgeitl is megkmli a csaldot; okos llat, hamar megszokja a dada szerept, duzzogs nlkl, jkedvvel, hsgesen teljesti feladatt. A XIX. Szzad vgig a reggel frissen fogyasztott kecsketej-sav kra ltalnos volt a Fels-bajororszgi Nmet Kirlyi Frdben. Ma a kecsketejsav a legrtkesebb kozmetikai cikkek egyik alkotja. A kecsketejsavt nem csak gygykezelsre s szpsgpolsra hasznljk, hanem zestssel teljes rtk dtital is.

 

Dr. Molnr Andrea, Dr. Molnr Jzsef

Kecsketenyszts (2000) 269. oldal

 

AJNLOTT LINKEK

BOKRTA     SZVETSG     J-K-SZ HRDETSEK     VILLANYPSZTOR     MANGALICA

 

BEJELENTKEZS 


Mindig tudnod kell, melyik kikötõ felé tartasz. - ROSE HARBOR, a mi városunk - FRPG    *****    A boroszkányok gyorsan megtanulják... Minden mágia megköveteli a maga árát. De vajon mekkora lehet ez az ár? - FRPG    *****    Alkosd meg a saját karaktered, és irányítsd a sorsát! Vajon képes lenne túlélni egy ilyen titkokkal teli helyen? - FRPG    *****    why do all monsters come out at night - FRPG - Csatlakozz közénk! - Írj, és éld át a kalandokat!    *****    Aki szörnyekkel küzd, vigyázzon, nehogy belõle is szörny váljék. S ha hosszasan tekintesz egy örvénybe, az örvény vissza    *****    Rose Harbor, ahol a tenger suttog és a múlt sosem tûnik el teljesen. - FRPG - csatlakozz közénk te is :)    *****    Egy kikötõ, ahol minden hullám egy új kezdetet ígér. Rose Harbor, több mint egy város, egy világ a világ mögött.    *****    Rose Harbor &#8211; kisvárosi báj, nagy titkokkal - légy részese te is ennek a kalandnak :) - FRPG    *****    Óceán, erdõ, csillagfény &#8211; minden ösvény Rose Harborba vezet - aktív FRPG közösség    *****    Itachi Shinden 1. kötet Magyarul elérhetõ a konoha.hu -n. Nézzetek be! *** Itachi Shinden 1. kötet Magyarul elérhetõ!!!    *****    ÁGICAKÖNYVTÁRA - KÖNYVEK, KÖNYVEK, KÖNYVEK - ÁGICAKÖNYVTÁRA    *****    MOVIE-NIGHT -> Filmek, Sorozatok <- MOVIE-NIGHT    *****    Movie-    *****    Játssz a színekkel keress szebbnél szebb képeket, építs, szépítsd a portálod, hogy szebb és színesebb legyen a világod!    *****    Debrecen Huszti Lakóparki napelemes családiház eladó. 06209911123 Debrecen Huszti Lakóparki napelemes családiház eladó.    *****    Pont ITT Pont MOST! Pont NEKED! Már fejlesztés alatt is szebbnél színes szebb képek! Ha gondolod gyere less be!    *****    Kedves Csokoládé kedvelõk! Segítségeteket kérném a kérdõívem kitöltéséhez! Témája a CSOKOLÁDÉ MÁRKÁK! Köszön    *****    Homlokzati hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati hõszigetelését!    *****    * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. *    *****    Elindult a Játék határok nélkül rajongói oldal! Ha te is szeretted a '90-es évek népszerû mûsorát, nézz be ide!