Kecskesajt

MEN

KEZDLAP   GALRIA    ELRHETSG    RAINK   KECSKESAJT   KECSKETEJ

A KECSKETEJRL

 

A kecsketejben szmos rtkes tpanyag van, s sszettele jobban hasonlt az emberi anyatejhez, mint a tehntej - lltjk spanyol kutatk.

A Granadai Egyetem lettani, Tpllkozstudomnyi s lelmiszertechnolgiai Intzetben a Margarita Snchez Campos vezette kutatcsoport igazolta, hogy a kecsketej segti a vas felszvdst s ezltal a hemoglobin ellltst, ezrt rendszeres fogyasztsa felgyorstja a vashinyos vrszegnysgben szenvedk gygyulst.

A kecsketej fehrje-sszettele hasonl az emberi tejhez. A tehntejhez kpest jval kevesebb van benne az alfa 1-kazein fehrjbl, amely a legtbb esetben felels a tejfehrje-allergirt. Ennek ksznheten a kecsketej hipoallergn, ezrt egyes orszgokban csecsemtpszerek ellltshoz is hasznljk. Mivel laktzbl is kevesebbet tartalmaz, mint a tehntej, a kecsketej a laktzrzkenyek szmra is knnyebben emszthet.

Tovbbi hasonlsg a kecsketej s az anyatej kztt, hogy mindkett nagy mennyisg oligoszacharidot (rvid sznlnc cukrot) tartalmaz. Ezek a vegyletek prebiotikus hatsak, ami azt jelenti, hogy a vastagblbe jutva segtik az egszsges blflra kialakulst.

 

A kecsketej rendszeres fogyasztsa cskkenti a szvbetegsgek kockzatt

Zsrtartalmt tekintve a kecsketej tbb esszencilis zsrsavat (elssorban linolnsavat s arachidonsavat), s tbb kzepesen hossz sznlnc (C6-C14) zsrsavat tartalmaz, mnt a tehntej. Ezek a zsrsavak gyorsan hasznosthat energiaforrst jelentenek, s nem troldnak testzsrknt. A kecsketejben tallhat zsrok tovbb cskkentik az sszkoleszterin-szintet s a triglicerid-szintet, ezrt rendszeres fogyasztsa a szvbetegsgek kockzatt is cskkenti.

svnyi anyagai kzl a kalcium s a foszfor emelend ki, amelyek segtik a csontszvet szerves llomnynak plst. Cink- s szelniumtartalma rvn pedig hozzjrul a kros szabadgykk elleni vdelemhez s az idegrendszeri sorvadssal jr betegsgek megelzshez.
 
A felsorolt kedvez lettani hatsok miatt a kutatk gy vlik, hogy a kecsketej gynevezett funkcionlis tpllknak tekinthet, s rendszeres fogyasztst rdemes npszersteni, klnsen azok szmra, akik allergisak vagy rzkenyek a tehntejre, felszvdsi zavarban szenvednek, magas a koleszterinszintjk, vrszegnyek, csontritkulsban szenvednek vagy hossz tv vasptlsban rszeslnek.

Az NTSZ tjkoztatsa szerint fontos, hogy termelnl s piacokon rult nyers kecske- s tehntejet csak forrals(!) utn szabad fogyasztani, a tej kzvettsvel terjed fertz betegsgek (pldul kullancs-encephalitis, veszettsg, liszterizis) megelzsre. A kereskedelemben kaphat tejipari termkek hkezelt, pasztrztt tejbl kszlnek, ezrt fertzsveszlyt nem jelentenek. 

A kecsketej ltalnos jellemzse

Az ember mr az sidkben felismerte a tej hasznossgt a tpllkozsban. A hzillatok kzl feltehetleg a juh s a kecske domesztikldott elszr, amelyek kzl az utbbi tnik ki tejnek hasznossgval. A kecske teje abban klnbzik ms gazdasgi llatfajok tejtl, hogy a tpllkozsban betlttt szerepn tl jtkony hats a klnbz betegsgek gygytsban s alkalmas az anyatej ptlsra is, valamint kivl szpsgpol szer. E kedvez tulajdonsgt rgen felismertk, erre utal, hogy a grg mitolgia szerint Zeuszt is kecsketejjel neveltk. A nagy grg termszettuds s orvos, Hippokratesz, csakgy, mint Varro fontos szerepet tulajdontott a kecsketejnek klnbz betegsgek gygytsban. A XV. Szzadi nagy francia orvos s jvendmond, Paracelsus is kiemelt jelentsgnek tartotta a kecsketej gygyt hatst. Magyarorszgon 1645-ben tallkozunk els zben a kecsketej gygyt hatsnak lersval. Az antibiotikumok felfedezsig ltalnosan ismert volt a kecsketej gygyt hatsa.Pethe Ferenc (1814) azt rja, hogy Minden btsi asszony jl tudja, hogy a szrazbetegsg gygytsra legjobb a kecsketej. E felismerst hasznostottk az antibiotikumok felfedezsig gy, hogy a tdszanatriumok mellett kecsketenyszeteket tartottak s a kecsketej-kra volt a gygyts legfontosabb rsze. Rodiczky (1905) szerint a tbblettejet dlkben s gygyfrdkben, mint gygytejet rtkestettk. A XIX. Szzad vgn szles krben elterjedt a dada helyettestse kecskvel. Krenedits (1900) a kvetkezket rja:Egyes gyermekorvosok azt mondjk, hogy a kecske a legjobb szoptats dajka, mert teje ragads betegsgeket nem okoz s feleslegess tesz minden ptlkot, mestersges tpllst, st a dajkatarts kellemetlensgeitl is megkmli a csaldot; okos llat, hamar megszokja a dada szerept, duzzogs nlkl, jkedvvel, hsgesen teljesti feladatt. A XIX. Szzad vgig a reggel frissen fogyasztott kecsketej-sav kra ltalnos volt a Fels-bajororszgi Nmet Kirlyi Frdben. Ma a kecsketejsav a legrtkesebb kozmetikai cikkek egyik alkotja. A kecsketejsavt nem csak gygykezelsre s szpsgpolsra hasznljk, hanem zestssel teljes rtk dtital is.

 

Dr. Molnr Andrea, Dr. Molnr Jzsef

Kecsketenyszts (2000) 269. oldal

 

AJNLOTT LINKEK

BOKRTA     SZVETSG     J-K-SZ HRDETSEK     VILLANYPSZTOR     MANGALICA

 

BEJELENTKEZS 


Elkészítem születési horoszkópod és ajándék 3 éves elõrejelzésed. Utána szóban minden kérdésedet megbeszéljük! Kattints    *****    Könyves oldal - egy jó könyv, elrepít bárhová - Könyves oldal    *****    20 éve jelent meg a Nintendo DS! Emlékezzünk meg ról, hisz olyan sok szép perccel ajándékozott meg minket a játékaival!    *****    Ha érdekelnek az animék,mangák,videojátékok, japán és holland nyelv és kultúra, akkor látogass el a személyes oldalamra.    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!    *****    Könyves oldal - Ágica Könyvtára - ahol megnézheted milyen könyveim vannak, miket olvasok, mik a terveim...    *****    Megtörtént Bûnügyekkel foglalkozó oldal - magyar és külföldi esetek.    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    A boroszkányok gyorsan megtanulják... Minden mágia megköveteli a maga árát. De vajon mekkora lehet ez az ár? - FRPG    *****    Alkosd meg a saját karaktered, és irányítsd a sorsát! Vajon képes lenne túlélni egy ilyen titkokkal teli helyen? - FRPG    *****    Mindig tudnod kell, melyik kikötõ felé tartasz. - ROSE HARBOR, a mi városunk - FRPG    *****    Akad mindannyijukban valami közös, valami ide vezette õket, a delaware-i aprócska kikötõvárosba... - FRPG    *****    boroszkány, vérfarkas, alakváltó, démon és angyal... szavak, amik mind jelentenek valamit - csatlakozz közénk - FRPG    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    why do all monsters come out at night - FRPG - Csatlakozz közénk! - Írj, és éld át a kalandokat!    *****    CRIMECASESNIGHT - Igazi Bûntényekkel foglalkozó oldal    *****    Figyelem, figyelem! A második vágányra karácsonyi mese érkezett! Mesés karácsonyt kíván mindenkinek: a Mesetáros    *****    10 éves a Haikyuu!! Ennek alkalmából részletes elemzést olvashatsz az anime elsõ évadáról az Anime Odyssey blogban!    *****    Ismerd meg az F-Zero sorozatot, a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-szériáját! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    Advent a Mesetárban! Téli és karácsonyi mesék és színezõk várnak! Nézzetek be hozzánk!